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Biospirit Marca: Biospirit

Cúrcuma 20 g Biospirit

Esta cúrcuma es originaria del Vietnam. Proviene de la familia del jengibre. El olor de la cúrcuma es picante y fresco y su sabor es amargo, picante y con un punto de almizcle, recuerda a la naranja y el jengibre.
Ref. CURCU
EAN13: 8429837004692
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Esta cúrcuma es originaria del Vietnam. Proviene de la familia del jengibre. El olor de la cúrcuma es picante y fresco y su sabor es amargo, picante y con un punto de almizcle, recuerda a la naranja y el jengibre. En España se le designa también como azafrán de las Indias. Para su recolección se extraen las raíces cuidando no lesionar la planta, se hierven, de esta forma se desprende la cáscara exterior y las yemas y se exponen al sol de cinco a siete días para su secado, finalmente se clasifican por su calidad y se suele moler para ser vendida. La recolección se realiza a los diez meses de haberse plantado. La cúrcuma se ha cultivado desde hace más de dos mil años en la India, China y Oriente Medio y en la actualidad se cultiva en todas las regione s tropicales del mundo. Se cree que es una de las antiguas especias amarillas persas que se asociaban con el culto al sol.

 

Ingredientes

Cúrcuma de cultivo ecológico.

 

Alérgenos

Puede contener trazas de, lactosa (productos derivados de la leche), pistachos, apio, mostaza, sésamo, harina de trigo (gluten), cilantro, zanahoria.

 

Modo de uso

Se usa como colorante natural en la elaboración de sus platos como arroces, mezclado en el curry, en la mostaza... En cuanto a sus usos culinarios es uno de los ingredientes del curry en polvo dándole precisamente su color amarill o característico. Está indicado para platos de pescado, huevos, y con el arroz. Es excelente para un curry indonesio de gambas, para pinchos de pescado y camaro nes marinados. Se usa a menudo como colorante para sustituir al azafrán, ya que es mucho más barato aunque no se le puede comparar en cuanto al sabor del citado azafrán.

 

Conservación

Conservar en un lugar fresco y seco.